• جمعه, ۳۰ شهریور ۱۳۹۷ - 2018 September 21
کد خبر: 400940
تاریخ انتشار: دوشنبه, ۰۵ شهریور ۱۳۹۷ ۱۶:۱۴

طرز تهیه مرنگ اسپرسو شکلاتی



مرنگ اسپرسو شکلاتی,تهیه مرنگ های شکلاتی


آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 4 ساعت
مجموعاً: 4 ساعت و 30 دقیقه

 

مواد لازم :

 سفیده تخم مرغ (با دمای اتاق) 2 عدد
وانیل 1 قاشق چای خوری
 اسپرسو (پودر اسپرسو فوری)  1 قاشق چای خوری
 نمک 1/4 قاشق چای خوری
 کرم تارتار  1/16 قاشق چای خوری
شکر 115 گرم
شکلات  گرم (خرد شده)


طرز تهیه :
فر رو روی 93 درجه سانتیگراد (200 درجه فارنهایت) قرار میدیم تا گرم بشه.
سفیده تخم مرغ، وانیل، پودر اسپرسو، نمک و کرم تارتار رو با همزن برقی (دور متوسط) میزنیم تا فرم بگیره و جای پره های همزن روی سفیده بمونه. کم کم با قاشق شکر رو اضافه میکنیم و با دور تند همزن میزنیم تا سفیده فرم گرفته و حالت براق داشته باشه.


مرنگ آماده شده و حالا به اندازه یک قاشق غذاخوری پر از مرنگ توپک های کوچیک با فاصله 3 سانتیمتری از هم، تو سینی فر که قبلا با کاغذ روغنی پوشوندیم میذارم و حدودا 2 ساعت تو فر قرار میدیم.


حالا فر رو خاموش کرده و درش رو به اندازه 1/5 سانتیمتر باز میذاریم و اجازه میدیم مرنگها به همین صورت بمدت 1 ساعت تو فر باقی بمونن. سپس سینی فر رو بیرون میاریم و مرنگ ها رو با کاغذ روغنی به سطح مورد نظرمون منتقل میکنیم تا کاملا خنک بشن.


شکلات رو به روش بن ماری ذوب میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه.
بعد از اینکه مرنگها خنک شدن از کاغذ روغنی جداشون میکنیم و نیمی از هر مرنگ رو توی شکلات مایع که از قبل آماده کردیم فرو میبریم و نگه میداریم تا شکلات اضافی از سطح مرنگ چکه کنه و بریزه.


مرنگ های شکلاتی رو روی کاغذ روغنی قرار میدیم (بطوریکه سطح شکلات دار بالا باشه) و 25 تا 30 دقیقه توی یخچال میذاریم تا شکلات فرم بگیره. مرنگ های شکلاتیمون آماده سرو هستن.

نکته:
* از این مقدار مواد اولیه حدودا 24 مرنگ شکلاتی بدست میاد.
* این مرنگ ها تو ظرف دربسته با دمای اتاق تا 3 روز قابلیت نگهداری دارن.


منبع : sooran.com




+ 1
I_DONT_LIKE_IT - 0

منبع: http://www.beytoote.com/cookery/pastry/espresso1-chocolate1-meringue1.html
بازدید: 22

تعداد نظرات: 0
منتشر نشده: 0

کد امنیتی
کد جدید




Scroll to Top